關谷釀造位於日本中部愛知縣的山區，這片名為「奧三河」的自然環境四周被群山環抱，空氣清新。自1864年（元治元年）起，關谷釀造便利用這片山區的天然資源釀造日本酒。釀酒用水來自自家山林的天然山泉水，配合精湛的技術，釀造出的酒口感細緻柔和、品質穩定。關谷釀造的日本酒在愛知縣當地深受喜愛，在名古屋的知名度尤高，每年九成以上的酒都在縣內銷售。近年來，他們的產品也逐漸受到東京及國際市場的關注與喜愛。